An toàn thực phẩm là yếu tố then chốt tạo nên niềm tin của người tiêu dùng đối với mỗi cơ sở sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống. Để hoạt động đúng pháp luật và xây dựng uy tín trên thị trường, các cá nhân, tổ chức và doanh nghiệp cần thực hiện thủ tục xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Nhằm giúp quá trình này trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn, hôm nay Công Ty TNHH Dịch Vụ Công Quốc Gia xin chia sẻ hướng dẫn chi tiết cách thực hiện thủ tục xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm một cách nhanh chóng, đơn giản và đúng quy định.
Điều kiện để được cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm
Để được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, các tổ chức, cá nhân hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh thực phẩm cần đáp ứng đầy đủ các điều kiện sau:
1. Điều kiện về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ
- Địa điểm sản xuất, kinh doanh phải có khoảng cách an toàn với nguồn ô nhiễm như bãi rác, khu công nghiệp, nhà vệ sinh, khu chăn nuôi…
- Kết cấu nhà xưởng, kho tàng, nơi bảo quản phải kiên cố, thông thoáng, dễ vệ sinh và có đầy đủ hệ thống cấp – thoát nước, chiếu sáng, thông gió, xử lý chất thải.
- Trang thiết bị, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm phải được làm từ vật liệu an toàn, dễ làm sạch và không gây thôi nhiễm.
- Có quy trình bảo quản nguyên liệu, thành phẩm đúng quy định, đảm bảo nhiệt độ, độ ẩm phù hợp với từng loại sản phẩm.
- Có biện pháp kiểm soát côn trùng, động vật gây hại tại khu vực sản xuất, kinh doanh.
2. Điều kiện về sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm
- Chủ cơ sở và toàn bộ người lao động trực tiếp tham gia sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm phải được khám sức khỏe định kỳ tại cơ sở y tế có thẩm quyền và có Giấy xác nhận đủ sức khỏe theo quy định.
- Không mắc các bệnh truyền nhiễm như: lao phổi, tiêu chảy cấp, viêm gan A, viêm gan E, thương hàn… có khả năng lây truyền qua thực phẩm.
3. Điều kiện về kiến thức an toàn thực phẩm
- Chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm bắt buộc phải tham gia và được cấp Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm do cơ quan có thẩm quyền tổ chức.
- Nội dung tập huấn bao gồm các nguyên tắc đảm bảo vệ sinh, cách phòng ngừa nguy cơ ô nhiễm chéo, thực hành sản xuất – chế biến – bảo quản thực phẩm an toàn.
4. Các trường hợp được miễn cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
Theo quy định tại Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, một số đối tượng được miễn cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, bao gồm:
- Cơ sở sản xuất ban đầu nhỏ lẻ, chẳng hạn như hộ gia đình tự sản xuất rau, củ, quả, chăn nuôi nhỏ lẻ không kinh doanh trực tiếp.
- Cơ sở đã được cấp một trong các Giấy chứng nhận sau: HACCP, GMP, ISO 22000, FSSC 22000 hoặc tương đương.
- Cơ sở kinh doanh thực phẩm không cần điều kiện bảo quản đặc biệt và chỉ bán lẻ như: tạp hóa, siêu thị mini, cửa hàng tiện lợi…
- Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trong trường học, bệnh viện, bếp ăn tập thể… nếu đã ký hợp đồng cung cấp suất ăn với đơn vị đã được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP.
Cách làm giấy vệ sinh an toàn thực phẩm
Để sản xuất giấy vệ sinh đáp ứng yêu cầu về an toàn thực phẩm, các cơ sở sản xuất cần tuân thủ đúng các quy định và quy trình cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) từ cơ quan chức năng. Dưới đây là các bước chi tiết để làm giấy vệ sinh an toàn thực phẩm:
Bước 1: Khảo sát sơ bộ cơ sở vật chất và hồ sơ hiện có
Trước khi tiến hành thủ tục xin cấp giấy chứng nhận VSATTP, các cơ sở sản xuất cần khảo sát và đánh giá các yếu tố liên quan đến cơ sở vật chất, trang thiết bị, quy trình sản xuất và các yếu tố vệ sinh tại cơ sở. Đồng thời, chuẩn bị đầy đủ các hồ sơ hiện có như giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, hồ sơ công nhân, hợp đồng lao động, hồ sơ chất lượng sản phẩm, và các giấy tờ liên quan khác.
Bước 2: Tư vấn miễn phí về các vấn đề liên quan đến đăng ký giấy phép VSATTP
Các cơ sở sản xuất có thể yêu cầu tư vấn miễn phí từ các chuyên gia hoặc các tổ chức chuyên trách về VSATTP để hiểu rõ các yêu cầu và quy trình cần thực hiện. Tư vấn này giúp cơ sở sản xuất nắm được các tiêu chuẩn về chất lượng sản phẩm, hệ thống quản lý chất lượng và các quy định pháp lý cần tuân thủ trong quá trình sản xuất giấy vệ sinh.
Bước 3: Cc
Sau khi có đủ thông tin và hướng dẫn, cơ sở sản xuất cần chuẩn bị hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận VSATTP, bao gồm các tài liệu cần thiết như:
- Đơn đăng ký cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Bản sao giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.
- Bản vẽ sơ đồ cơ sở sản xuất, quy trình sản xuất và kiểm tra chất lượng.
- Các chứng nhận chất lượng sản phẩm (nếu có) như chứng nhận GMP (Good Manufacturing Practice), HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
- Kết quả xét nghiệm mẫu sản phẩm (nếu có).
Bước 4: Nộp hồ sơ tại cơ quan có thẩm quyền
Sau khi hoàn thiện hồ sơ, cơ sở sản xuất tiến hành nộp hồ sơ tại cơ quan có thẩm quyền. Tùy vào loại hình sản phẩm và địa phương, hồ sơ có thể được nộp tại Sở Y tế, Sở Công Thương hoặc Sở Nông nghiệp. Cơ quan chức năng sẽ tiếp nhận hồ sơ và tiến hành các bước thẩm định tiếp theo.
Bước 5: Cơ quan thẩm quyền tiếp nhận, thẩm định hồ sơ và kiểm tra thực tế cơ sở
Cơ quan có thẩm quyền sẽ tiến hành kiểm tra thực tế tại cơ sở sản xuất, kiểm tra chất lượng sản phẩm, quy trình sản xuất và các yếu tố vệ sinh. Các chuyên gia từ cơ quan chức năng sẽ đánh giá khả năng tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm, chất lượng sản phẩm và môi trường sản xuất. Nếu hồ sơ và cơ sở đáp ứng các yêu cầu, cơ quan chức năng sẽ tiếp tục tiến hành thủ tục cấp giấy chứng nhận.
Bước 6: Nhận kết quả cấp giấy chứng nhận trong vòng 15 ngày làm việc nếu đạt yêu cầu
Sau khi kiểm tra, nếu cơ sở sản xuất đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, cơ quan chức năng sẽ cấp giấy chứng nhận VSATTP. Thời gian nhận kết quả cấp giấy chứng nhận là trong vòng 15 ngày làm việc kể từ ngày nộp hồ sơ. Giấy chứng nhận này sẽ có hiệu lực trong một thời gian nhất định, thường là từ 1 đến 3 năm, tùy theo quy định của từng cơ quan cấp phép.
Trường hợp không đạt yêu cầu
Trong trường hợp cơ sở sản xuất không đáp ứng yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm, cơ quan chức năng sẽ phát hành văn bản yêu cầu cơ sở khắc phục các vấn đề đã được nêu ra trong quá trình kiểm tra. Cơ sở cần thực hiện các biện pháp cải thiện, sửa chữa và tiếp tục nộp lại hồ sơ hoặc yêu cầu kiểm tra lại khi đã đáp ứng các yêu cầu.
Thông qua quy trình này, cơ sở sản xuất giấy vệ sinh sẽ đảm bảo rằng sản phẩm của mình đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, góp phần bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và tuân thủ đúng các quy định của pháp luật.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm giấy vệ sinh an toàn thực phẩm một cách nhanh chóng và đơn giản nhất, phù hợp với mọi cơ sở sản xuất từ quy mô nhỏ đến lớn. Nếu còn bất kỳ thắc mắc nào hoặc cần hỗ trợ tư vấn chi tiết hơn về hồ sơ, quy trình hay cơ quan nộp hồ sơ phù hợp với loại hình sản phẩm của bạn, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi. Đội ngũ chuyên viên giàu kinh nghiệm của chúng tôi luôn sẵn sàng đồng hành và hỗ trợ bạn trong suốt quá trình hoàn tất thủ tục cấp giấy chứng nhận VSATTP.
