Giấy kiểm định an toàn thực phẩm là yếu tố then chốt đảm bảo chất lượng và sự an toàn cho người tiêu dùng, đồng thời là công cụ giúp doanh nghiệp nâng cao uy tín và tạo dựng niềm tin với khách hàng. Vậy kiểm định an toàn thực phẩm là gì và quy trình cấp giấy kiểm định như thế nào? Trong bài viết này, Công Ty TNHH Dịch Vụ Công Quốc Gia sẽ cung cấp thông tin chi tiết cùng mẫu giấy kiểm định mới nhất năm 2025.
Kiểm định an toàn thực phẩm là gì?
Theo quy định tại khoản 7 Điều 2 Luật An toàn thực phẩm 2010, kiểm nghiệm thực phẩm là việc thực hiện một hoặc nhiều hoạt động thử nghiệm, đánh giá sự phù hợp của thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến, chất bổ sung vào thực phẩm, bao bì, dụng cụ và vật liệu chứa đựng thực phẩm với các quy chuẩn kỹ thuật và tiêu chuẩn tương ứng. Từ cơ sở này, có thể hiểu một cách khái quát rằng kiểm định an toàn thực phẩm là quy trình tổng hợp bao gồm việc kiểm nghiệm, đánh giá, xác minh tính phù hợp của thực phẩm với các yêu cầu pháp luật về an toàn và chất lượng, nhằm phục vụ cho mục đích quản lý nhà nước hoặc đảm bảo tiêu chuẩn trong sản xuất, kinh doanh.
Phân biệt kiểm định và kiểm nghiệm thực phẩm
- Kiểm nghiệm thực phẩm là hoạt động kỹ thuật cụ thể, mang tính thử nghiệm, thường do phòng thí nghiệm thực hiện để xác định các chỉ tiêu lý – hóa – sinh trong thực phẩm.
- Kiểm định thực phẩm, tuy không được định nghĩa rõ ràng trong Luật, nhưng thường được hiểu là một quy trình tổng thể hơn, bao gồm cả hoạt động kiểm nghiệm, đánh giá và xác nhận sự tuân thủ các quy chuẩn kỹ thuật và tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm, có thể gắn với việc cấp giấy chứng nhận hoặc phục vụ thanh tra, kiểm tra của cơ quan nhà nước.
Mục tiêu của kiểm định an toàn thực phẩm là nhằm đảm bảo rằng các sản phẩm thực phẩm lưu thông trên thị trường hoặc đưa vào tiêu dùng đều an toàn cho sức khỏe con người, không chứa các tác nhân gây hại như vi sinh vật gây bệnh, hóa chất độc hại, kim loại nặng hoặc chất cấm. Đồng thời, việc kiểm định cũng góp phần kiểm soát chất lượng sản phẩm, bảo vệ quyền lợi của người tiêu dùng, tạo điều kiện cho các doanh nghiệp xây dựng thương hiệu uy tín, và nâng cao năng lực cạnh tranh trong môi trường hội nhập.
Các đối tượng được áp dụng kiểm định bao gồm
- Thực phẩm: sản phẩm được tiêu dùng trực tiếp hoặc qua chế biến.
- Phụ gia thực phẩm: các chất được thêm vào thực phẩm nhằm duy trì hoặc cải thiện tính chất của thực phẩm.
- Chất hỗ trợ chế biến thực phẩm: các chất được sử dụng trong quá trình chế biến nhưng không còn lại trong sản phẩm cuối cùng hoặc chỉ còn vết tích.
- Chất bổ sung vào thực phẩm: các thành phần dinh dưỡng hoặc chức năng bổ sung nhằm tăng giá trị sử dụng.
- Bao bì, dụng cụ, vật liệu chứa đựng thực phẩm: các vật liệu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, có nguy cơ ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn của thực phẩm nếu không được kiểm soát.
Tóm lại, kiểm định an toàn thực phẩm là một phần không thể thiếu trong hệ thống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm, đóng vai trò thiết yếu trong việc bảo vệ sức khỏe cộng đồng và nâng cao hiệu quả quản lý nhà nước trong lĩnh vực này.
Mẫu giấy chứng nhận an toàn thực phẩm mới nhất 2025
Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm là văn bản pháp lý được cấp bởi cơ quan nhà nước có thẩm quyền để xác nhận cơ sở sản xuất, chế biến, bảo quản, và tiêu thụ thực phẩm đáp ứng các yêu cầu về an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật Việt Nam. Dưới đây là các nội dung chính trên giấy chứng nhận an toàn thực phẩm theo mẫu mới nhất 2025:
- Quốc hiệu, Tiêu ngữ: Mở đầu giấy chứng nhận là quốc hiệu, tiêu ngữ của Việt Nam, thể hiện tính chính thức và thẩm quyền của giấy chứng nhận.
- Tên Cơ Quan Cấp Giấy: Tên cơ quan cấp giấy chứng nhận, thường là cơ quan có thẩm quyền về an toàn thực phẩm tại các địa phương như Sở Y tế, Cục An toàn Thực phẩm hoặc các cơ quan chuyên môn khác.
- Tên Giấy Chứng Nhận: Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm sẽ có tên gọi rõ ràng như “Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.”
- Thông Tin Cơ Sở: Cung cấp các thông tin cơ bản về cơ sở, bao gồm:
- Tên cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm.
- Địa chỉ hoạt động của cơ sở.
- Mã số kinh doanh, mã số thuế của cơ sở, để nhận diện rõ ràng và chính xác.
- Phạm Vi Chứng Nhận: Phạm vi chứng nhận thể hiện loại hình sản phẩm, dịch vụ hay quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm mà cơ sở được cấp chứng nhận, ví dụ như chế biến thực phẩm, sản xuất thực phẩm chế biến sẵn, hay bảo quản thực phẩm.
- Mã Số, Ngày Cấp, Thời Hạn Hiệu Lực
- Mã số: Mỗi giấy chứng nhận sẽ có một mã số riêng biệt để quản lý và theo dõi.
- Ngày cấp: Ngày cấp chứng nhận cho cơ sở, thể hiện thời điểm cơ sở được công nhận là đáp ứng yêu cầu an toàn thực phẩm.
- Thời hạn hiệu lực: Thông thường, thời hạn hiệu lực của giấy chứng nhận an toàn thực phẩm là 3 năm, kể từ ngày cấp. Sau thời gian này, cơ sở phải làm thủ tục gia hạn hoặc cấp lại giấy chứng nhận.
- Chữ Ký, Con Dấu Cơ Quan Cấp: Chữ ký của người có thẩm quyền và con dấu của cơ quan cấp giấy chứng nhận nhằm xác nhận tính hợp pháp và hiệu lực của giấy chứng nhận.
- Hình Thức Cấp: Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm có thể được cấp dưới hai hình thức:
- Bản giấy: Giấy chứng nhận in trên giấy, có chữ ký và con dấu.
- Bản điện tử: Giấy chứng nhận có thể được cấp dưới dạng điện tử, giúp thuận tiện trong việc kiểm tra và lưu trữ thông tin.
- Thời Hạn Hiệu Lực: Thời hạn hiệu lực của giấy chứng nhận an toàn thực phẩm thông thường là 3 năm, sau đó cơ sở cần phải xin cấp lại chứng nhận nếu tiếp tục hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm.
Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm giúp đảm bảo rằng các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm hoạt động đúng quy định pháp luật, đáp ứng yêu cầu về chất lượng và an toàn cho sức khỏe cộng đồng.
Hy vọng qua bài viết trên, quý vị đã có cái nhìn tổng quan và sâu sắc hơn về vai trò, quy trình kiểm định an toàn thực phẩm, cũng như những thông tin cập nhật về mẫu giấy mới nhất trong năm 2025. Việc tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn thực phẩm không chỉ là trách nhiệm pháp lý mà còn là yếu tố then chốt để xây dựng uy tín và phát triển bền vững cho doanh nghiệp. Chúng tôi tin rằng, với những kiến thức này, cả doanh nghiệp và người tiêu dùng sẽ có thêm cơ sở để đưa ra những quyết định đúng đắn, góp phần tạo nên một thị trường thực phẩm an toàn và minh bạch.
