Trong bối cảnh an toàn thực phẩm ngày càng được chú trọng, quy trình kiểm tra an toàn thực phẩm năm 2025 đã có những cập nhật quan trọng để đảm bảo chất lượng và sức khỏe cộng đồng. Quy trình mới này không chỉ giúp nâng cao hiệu quả kiểm tra mà còn tạo ra môi trường kinh doanh thực phẩm minh bạch và an toàn. Hãy cùng Công Ty TNHH Dịch Vụ Công Quốc Gia tìm hiểu những thay đổi nổi bật trong quy trình kiểm tra an toàn thực phẩm năm 2025 nhé.
Các cơ quan quản lý và trách nhiệm trong kiểm tra an toàn thực phẩm
Việc kiểm tra an toàn thực phẩm tại Việt Nam được thực hiện bởi các cơ quan quản lý liên ngành, với nhiệm vụ rõ ràng nhằm đảm bảo thực phẩm đạt chất lượng và an toàn trước khi đến tay người tiêu dùng.
Các cơ quan liên ngành thực hiện kiểm tra an toàn thực phẩm
- Bộ Y tế: Đóng vai trò quan trọng trong việc quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm. Bộ Y tế chịu trách nhiệm xây dựng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, kiểm tra các cơ sở chế biến, sản xuất thực phẩm chức năng, thực phẩm chế biến sẵn, và đảm bảo chất lượng thực phẩm trong quá trình sản xuất và tiêu thụ.
- Bộ Công Thương: Đảm nhiệm việc giám sát các khâu lưu thông, phân phối và bao bì thực phẩm. Bộ Công Thương còn đảm bảo nhãn mác sản phẩm rõ ràng, chính xác về thành phần và nguồn gốc, giúp người tiêu dùng dễ dàng nhận diện các sản phẩm an toàn.
- Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn: Tập trung kiểm tra chất lượng nông sản, thực phẩm tươi sống như thịt, thủy sản, rau quả, và các sản phẩm nông sản khác. Bộ Nông nghiệp đảm bảo các nguyên liệu đầu vào trong chuỗi cung ứng thực phẩm đạt tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh.
- Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương: Là cơ quan phối hợp giữa các bộ ngành trong việc triển khai các chiến dịch kiểm tra, thanh tra an toàn thực phẩm, đặc biệt là trong các chương trình hành động lớn như “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm”. Ban Chỉ đạo giúp phối hợp các hoạt động kiểm tra và xử lý vi phạm, bảo đảm tính đồng bộ và hiệu quả.
Phân công nhiệm vụ, phối hợp kiểm tra trong Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2025
Phân công nhiệm vụ như sau:
- Bộ Y tế sẽ chịu trách nhiệm chính trong việc kiểm tra các sản phẩm thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm chức năng và các cơ sở chế biến thực phẩm. Bộ này sẽ đảm bảo các sản phẩm đạt tiêu chuẩn về vệ sinh và an toàn.
- Bộ Công Thương sẽ giám sát khâu phân phối, kiểm tra các sản phẩm tại các cửa hàng, siêu thị và các điểm bán lẻ, nhằm đảm bảo việc tuân thủ về bao bì, nhãn mác và quy trình vận chuyển.
- Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn sẽ kiểm tra các sản phẩm nông sản tươi sống, thực phẩm chế biến từ nguyên liệu nông sản, như thịt, rau quả, thủy sản, đảm bảo không có hóa chất cấm, chất bảo quản quá mức, hay vi phạm an toàn vệ sinh.
Phối hợp kiểm tra liên ngành: Trong Tháng hành động vì an toàn thực phẩm 2025, các cơ quan sẽ phối hợp kiểm tra đồng bộ tại các cơ sở sản xuất, chế biến, phân phối và tiêu thụ thực phẩm, đảm bảo rằng mọi khâu trong chuỗi cung ứng thực phẩm đều đạt tiêu chuẩn an toàn. Các đợt kiểm tra sẽ diễn ra thường xuyên tại các địa phương, đặc biệt là các khu vực có nguy cơ cao về vi phạm an toàn thực phẩm.
Truyền thông và giám sát: Cùng với công tác kiểm tra, các cơ quan liên ngành cũng sẽ phối hợp đẩy mạnh các hoạt động truyền thông nhằm nâng cao nhận thức của người tiêu dùng về an toàn thực phẩm. Kết quả kiểm tra sẽ được công khai để người tiêu dùng có thể tham khảo, đồng thời, các cơ sở sản xuất vi phạm sẽ bị xử lý nghiêm khắc.
Quy trình kiểm tra an toàn thực phẩm mới nhất 2025
Quy trình kiểm tra an toàn thực phẩm trong năm 2025 tiếp tục dựa trên các quy định của pháp luật hiện hành, với sự cập nhật và điều chỉnh nhằm tăng cường tính hiệu quả, minh bạch và bảo vệ sức khỏe cộng đồng. Dưới đây là quy trình kiểm tra an toàn thực phẩm mới nhất mà các cơ quan chức năng áp dụng trong năm 2025:
1. Căn cứ pháp lý
Quy trình kiểm tra an toàn thực phẩm trong sản xuất và kinh doanh thực phẩm được điều chỉnh bởi các văn bản pháp luật hiện hành, bao gồm:
- Luật An toàn thực phẩm 2010 và các sửa đổi, bổ sung.
- Thông tư 48/2015/TT-BYT (sửa đổi bổ sung bởi Thông tư 17/2023/TT-BYT).
- Các quy chuẩn kỹ thuật quốc gia và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm có liên quan.
- Các quy định về quảng cáo, ghi nhãn và kiểm nghiệm thực phẩm.
2. Quy trình kiểm tra
Quy trình kiểm tra an toàn thực phẩm được thực hiện theo các bước sau:
- Bước 1: Các cơ quan quản lý an toàn thực phẩm tại các cấp sẽ lên kế hoạch kiểm tra, phân công nhiệm vụ và phối hợp thực hiện theo các đợt kiểm tra cụ thể (ví dụ, trong Tháng hành động vì an toàn thực phẩm).
- Bước 2: Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm cần chuẩn bị đầy đủ các hồ sơ pháp lý như giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm, hồ sơ công bố sản phẩm, quy trình sản xuất, và các tài liệu liên quan đến thực phẩm (nguyên liệu, phụ gia, sản phẩm).
- Bước 3: Đoàn kiểm tra sẽ tiến hành kiểm tra trực tiếp tại cơ sở sản xuất, kinh doanh, bao gồm kiểm tra cơ sở vật chất, trang thiết bị, quy trình sản xuất, bảo quản và chế biến thực phẩm, điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm của nhân viên. Cùng với đó là việc kiểm tra các giấy tờ liên quan, bao gồm cả chứng nhận kiểm tra đối với thực phẩm nhập khẩu.
- Bước 4: Nếu cần thiết, đoàn kiểm tra sẽ lấy mẫu thực phẩm, nguyên liệu, phụ gia, và các sản phẩm chế biến để đưa đi kiểm nghiệm chất lượng, đảm bảo thực phẩm không bị nhiễm khuẩn, hóa chất, hay các chất cấm.
- Bước 5: Sau khi kiểm tra, đoàn kiểm tra lập biên bản ghi nhận kết quả kiểm tra, bao gồm việc phát hiện các sai phạm (nếu có). Các cơ sở vi phạm sẽ phải khắc phục các lỗi đã chỉ ra và chịu trách nhiệm theo quy định.
3. Các nội dung kiểm tra chính
Nội dung kiểm tra an toàn thực phẩm gồm:
- Hồ sơ pháp lý và chứng nhận của cơ sở.
- Điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị.
- Quy trình chế biến, sản xuất và bảo quản thực phẩm.
- Vệ sinh an toàn thực phẩm của nhân viên.
- Nguồn gốc, xuất xứ của nguyên liệu và sản phẩm.
- Ghi nhãn và quảng cáo thực phẩm.
- Kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm.
4. Xử lý vi phạm
Nếu trong quá trình kiểm tra phát hiện vi phạm, cơ quan kiểm tra sẽ yêu cầu cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm:
- Khắc phục các sai phạm như cải thiện điều kiện cơ sở, điều chỉnh quy trình sản xuất, hoặc sửa chữa trang thiết bị.
- Áp dụng các biện pháp xử lý hành chính như phạt tiền, tạm dừng hoạt động, hoặc đình chỉ hoạt động sản xuất, kinh doanh đối với những vi phạm nghiêm trọng.
5. Đánh giá kết quả và báo cáo
Sau quá trình kiểm tra, các cơ quan chức năng sẽ tiến hành đánh giá kết quả, báo cáo về tình hình an toàn thực phẩm tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh, và thực hiện các biện pháp xử lý nếu cần thiết.
Quy trình kiểm tra an toàn thực phẩm mới nhất 2025 đã được cập nhật để phù hợp với yêu cầu thực tế, đảm bảo các cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn thực phẩm. Quy trình này không chỉ bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng mà còn góp phần nâng cao chất lượng ngành thực phẩm trong nước.
Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin đầy đủ và chi tiết về quy trình kiểm tra an toàn thực phẩm mới nhất trong năm 2025. Việc kiểm tra an toàn thực phẩm không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe cộng đồng mà còn đảm bảo chất lượng sản phẩm trong các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào hoặc cần thêm thông tin, đừng ngần ngại liên hệ với Công Ty TNHH Dịch Vụ Công Quốc Gia để được tư vấn và hỗ trợ kịp thời nhé.
